メモ
型がなくても、包丁で切るだけ。
ここを参考にした。動画のレシピサイトってありがたい。
型がなくても、包丁で切るだけ!
材料
- 薄力粉:200g200g * ベーキングパウダー:小さじ2(約8g)
- 砂糖:大さじ2〜3(甘さ控えめ。お好みで調整)
- 塩:ひとつまみ * バター(無塩または有塩):50g(冷えたもの)
- 牛乳:70〜80ml (お好みでチョコチップやレーズンを30g)
作り方
- 粉類を混ぜる ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を入れて、泡立て器などでざっと混ぜ合わせます。
- バターを合わせる 冷えたバターを1cm角くらいのサイコロ状に切り、ボウルに入れます。 カード(スケッパー)やフォーク、または指先を使って、粉の中でバターを潰しながら、全体がサラサラの砂状(そぼろ状)になるまですり混ぜます。 ★ポイント:バターが溶けないよう、手早く作業するのがサクサク感のコツです!
- 牛乳を加える 牛乳を回し入れ、ゴムベラやカードで切るように混ぜ合わせます。粉気が少し残るくらいの段階で、手でひとまとめにします(こねないように注意)。
- 生地を重ねて伸ばす 台に打ち粉(分量外・薄力粉)をふり、生地を乗せます。手で軽く平らにして半分に切り、重ねて上から押さえる…という作業を2〜3回繰り返すと、層ができてキレイに割れ目(オオカミの口)が入りやすくなります。
- カットして焼く 厚さ2cm〜3cmほどの円形または四角形に整え、包丁やカードで4〜6等役に切り分けます。 天板にオーブンシートを敷き、生地を並べます。お好みで表面に少量の牛乳(分量外)をハケで塗ると、焼き色がキレイになります。
- 焼成 180℃に予熱したオーブンで約15〜18分、きつね色になるまで焼き上げます。
美味しく作るワンポイント
- 焼き立てはもちろん、冷めてからトースターで軽く温め直すと、外側がサクッとして焼きたての美味しさがよみがえります。
- クロテッドクリームやジャム、メープルシロップを添えると本場イギリス風の味わいに


